中央循環管式蒸發器（簡稱中央循環蒸發器）屬于自然循環型的蒸發器，有“標準蒸發器”之稱，設備適用于蒸發結垢不嚴重、有少量結晶析出的溶液蒸發濃縮，具有傳熱面積大、傳熱速率快、溶液循環好、液面容易控制、結構緊湊、操作方便等特點，在食品、醫藥、化工、環保工程等領域應用廣泛。

中央循環管式蒸發器結構原理：

中央循環管式蒸發器的蒸發分離室和加熱室是上下相連的，外觀呈一體式筒體結構，上部為蒸發分離室，下部為加熱室。

加熱室是由許多根垂直管束組成，管束中央有一根直徑較大的管子，稱為降液罐或中央循環管，中央循環管外圍的細管稱為沸騰管或加熱管。加熱管的換熱面積要大于中央循環管，料液受熱好，溶液汽化的多，因此加熱管內汽液混合物的密度比中央循環管內的要小，這種密度差促使溶液沿中央循環管下降，沿加熱管上升，作連續規則的自然循環運動。

蒸發室是加熱室上部的圓筒體，溶液經加熱后汽化，必須具備一定高度和空間，使汽液進行分離，二次蒸汽上升，溶液經中央循環管下降，這樣保證溶液不斷循環和濃縮。蒸發室的高度，主要根據防止料液被二次蒸汽夾帶的上升速度所決定，同時考慮清洗、維修加熱管的需要，一般為加熱管長度的1.1～1.5倍。蒸發室外壁有視鏡、人孔、儀表、取樣等裝置。

中央循環管式蒸發器同樣可設計為單效蒸發、雙效蒸發、三效蒸發形式，以此節省新鮮蒸汽能耗。